Restauration commerciale: Hygiène alimentaire et H.A.C.C.P

Public : Personnel des établissements de restauration commerciale. Tout personnel manipulant des denrées alimentaires
Durée : 2 jours soit 14 heures
Objectifs : Acquérir les capacités pour organiser et gérer l’activité dans des conditions d’hygiène conforme à la règlementation. Connaître et analyser les risques liés au manque d’hygiène et leur prévention. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène (GBPH), garantir l’adéquation de ces procédés et de la démarche qualité au travers de la méthodes H.A.C.C.P.